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Coautores
- Zhu ChenglinUniversity of BolognaEmail confirmado em unibo.it
- marco dalla rosaFull Professor of Food Technology - Dept. Agricultural and Food Science - Alma Mater StudiorumEmail confirmado em unibo.it
- Francesco CapozziAlma Mater Studiorum University of BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Gianfranco PiconeUniversity of BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Urszula TylewiczDISTAL, Università di BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Marco GobbettiFull Professor of Food Microbiology - Free University of Bolzano, ItalyEmail confirmado em unibz.it
- Arrigo Francesco Giuseppe CiceroProfessore Asssociato, Università di BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Patrizia BrigidiFull Professor at University of BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Raffaella Di CagnoFull Professor in Food MicrobiologyEmail confirmado em unibz.it
- Nicolò DellarosaCIRI AgriFood @ University of Bologna / Electrolux (actual)Email confirmado em unibo.it
- Danilo ErcoliniProfessor of Microbiology University of Naples Federico IIEmail confirmado em unina.it
- Ilario FerrocinoUniversità degli Studi di TorinoEmail confirmado em unito.it
- Francesca De FilippisDepartment of Agricultural Sciences, University of Naples Federico IIEmail confirmado em unina.it
- Silvia TurroniDept. Pharmacy and Biotechnology, University of BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Silvia TappiUniversity of BolognaEmail confirmado em unibo.it
- Lazzi CamillaResearcher, University of ParmaEmail confirmado em unipr.it
- Nicoletta PellegriniUniversity of UdineEmail confirmado em uniud.it
- Andrea VersariProfessore Università di Bologna, ItalyEmail confirmado em unibo.it
- Maria De AngelisFull professor of Microbiology, University of Bari Aldo MoroEmail confirmado em uniba.it
- Ruggiero FrancavillaDipertimento Interdiscliplinare di MedicinaEmail confirmado em uniba.it
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Luca Laghi
Researcher, Department of Agricultural and Food Sciences, Bologna University
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